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復(fù)合年增長率6.0% 螺旋藻為產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”

2021-09-01 09:43:30 來源:中國食品報

隨著消費者對螺旋藻保健食品的認知度逐步提升,其市場需求量穩(wěn)步增長。目前,以螺旋藻作為主要原料的保健食品共批準(zhǔn)180件。我國螺旋藻類企業(yè)有1000多家,螺旋藻保健食品生產(chǎn)企業(yè)有100多家。從行業(yè)亂象從生到市場逐漸規(guī)范,螺旋藻已經(jīng)逐漸成長為大健康產(chǎn)業(yè)中不可忽視的重要組成部分,螺旋藻為保健產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展按下“加速鍵”。

含有豐富而均衡的營養(yǎng)成分

中國保健協(xié)會保健咨詢服務(wù)工作委員會秘書長王鶴松介紹,螺旋藻屬于地球上最古老的生物之一,因呈螺旋狀而得名,是多種藍藻的總稱。1927年,德國藻類學(xué)者杜魯賓首次發(fā)現(xiàn)螺旋藻。20世紀(jì)80年代末,螺旋藻被美國食品藥品監(jiān)督管理局確認為“最佳蛋白質(zhì)來源之一”。從此,螺旋藻產(chǎn)業(yè)在全世界范圍內(nèi)得到快速發(fā)展。與此同時,螺旋藻被引入我國,并被列入重大科技攻關(guān)項目,為螺旋藻養(yǎng)殖業(yè)建立和發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。20世紀(jì)90年代,我國以螺旋藻為代表的微藻工業(yè)化養(yǎng)殖業(yè)建立,標(biāo)志著微藻產(chǎn)業(yè)進入快速發(fā)展新時代。1997年,我國批準(zhǔn)螺旋藻保健食品18件。2004年,衛(wèi)生部將極大螺旋藻和鈍頂螺旋藻列為普通食品原料。如今,螺旋藻已被廣泛應(yīng)用于動物飼料、普通食品、保健食品、藥品和化妝品等行業(yè)。螺旋藻因其全面均衡的營養(yǎng)和極高的保健價值,同時被美國和歐洲航天局推薦為長期執(zhí)行太空任務(wù)人員的主要食品之一。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明介紹,螺旋藻的營養(yǎng)極其豐富,蛋白質(zhì)含量高達60%—70%,由18種氨基酸組成,其中8種氨基酸是人體必需又不能自身合成,各種氨基酸含量的比例與人體吸收的比例非常接近;富含類胡蘿卜素,其中以β胡蘿卜素為代表;含有的γ-亞麻酸占不飽和脂肪酸的25%;含有多種維生素,特別是維生素B12含量最高;含有人體必需的大量礦物元素和微量元素,包括鈣、鎂、鐵、鈉、鉀、鋅、硒等,與蛋白質(zhì)的有機結(jié)合易被人體吸收。

吳崇明表示,1克螺旋藻干粉所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)含量較高。人們將螺旋藻與其他食品搭配食用,可以使人體吸收的各種營養(yǎng)成分更豐富和均衡。

廣泛應(yīng)用于保健食品

我國對螺旋藻實行備案制管理。按照國家市場監(jiān)管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求》,螺旋藻標(biāo)志性成分至少包括β-胡蘿卜素、藻藍蛋白。指標(biāo)值設(shè)定時應(yīng)符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術(shù)要求等規(guī)定。以螺旋藻為單一原料的保健食品備案時,可選擇的產(chǎn)品劑型包括片劑、顆粒劑、硬膠囊。

數(shù)據(jù)顯示,目前,以螺旋藻作為主要原料的保健食品共批準(zhǔn)180件。我國螺旋藻類企業(yè)有1000多家,螺旋藻保健食品生產(chǎn)企業(yè)有100多家,主要分布在云南、福建、海南等地。

螺旋藻保健食品分為單方和復(fù)方兩類,單方主要為螺旋藻精粉,復(fù)方是在螺旋藻精粉中添加其他保健食品原料,包括蜂膠、蜂蜜、銀杏粉、苦瓜粉等成分,從而具有更多保健功效。

技術(shù)進步為產(chǎn)業(yè)發(fā)展加力增效

螺旋藻自從被發(fā)現(xiàn)以來,經(jīng)過國外研究及國內(nèi)“七五”攻關(guān)發(fā)現(xiàn),螺旋藻含有豐富而均衡的人體所必需的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、藻藍素、葉綠素、天然礦物質(zhì)等,對于增強機體免疫力等有著顯著營養(yǎng)調(diào)理作用。基于均衡營養(yǎng)素、高營養(yǎng)含量、高消化率等獨特的營養(yǎng)價值,很多國家已被規(guī)?;茝V。

《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》指出,到2030年,全國居民膳食中要減少50%的動物蛋白攝入量,減少的動物蛋白以植物蛋白替代。王鶴松表示,我國居民膳食應(yīng)增加植物蛋白攝入量,而藻類蛋白是重要的替代選擇之一。中國藻類學(xué)會理事向文洲介紹,藻藍蛋白質(zhì)是一種天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),在醫(yī)藥和健康領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展空間。藻藍蛋白質(zhì)所含氨基酸組成齊全,人體必需氨基酸占總量的37.2%。因此攝入藻藍蛋白對人體大有益處。

近年來,螺旋藻蛋白粉提純技術(shù)快速發(fā)展,利用超聲波破壁技術(shù)提取螺旋藻中的藻藍蛋白質(zhì),具有提取溫度低、提取率高、提取時間短等優(yōu)勢,解決了傳統(tǒng)提純方法存在的工藝路線長、提取周期長、能耗高、效率低等問題,提純技術(shù)的進步也將為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加力增效。

市場需求量將穩(wěn)步增長

數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計2027年,全球藻類產(chǎn)品市場價值將達到565億美元,復(fù)合年增長率為6.0%。而在藻類產(chǎn)品中,螺旋藻占據(jù)了非常高的市場份額,占市場收入超過50%。

湖南省長沙市健康產(chǎn)業(yè)第三方綜合平臺負責(zé)人萬錦平表示,目前,在各種保健食品中,螺旋藻保健食品的銷售量屬于中游,龍頭企業(yè)的知名品牌占據(jù)主導(dǎo)地位。近5年,我國螺旋藻保健食品消費需求以每年5%—8%的速度增長,迄今年產(chǎn)量已超過9000噸,占全球市場60%以上。未來5年,預(yù)計螺旋藻保健食品消費需求將以每年6%—10%的速度增長。

向文洲表示,螺旋藻的獨特性是將人體所需要的各種營養(yǎng)集成到一起,未來還有更大的發(fā)展空間。

“隨著消費者對螺旋藻保健食品的認知度逐步提升,其市場需求量將穩(wěn)步增長。”王鶴松表示,螺旋藻被譽為“未來的食物”,未來藻類將成為植物蛋白的主要來源之一,藻類蛋白也是人造肉等替代食品的最佳選擇。同時,螺旋藻作為在歐美、日本等地區(qū)風(fēng)靡的“超級食物”,被廣泛應(yīng)用于沙拉、早餐、果汁等各類食品中。在人們對營養(yǎng)健康產(chǎn)品需求快速增長的背景下,我國螺旋藻產(chǎn)業(yè)具有極為廣闊的發(fā)展前景。

暨南大學(xué)教授張成武建議,螺旋藻亟待升級養(yǎng)殖生產(chǎn)加工工藝,通過提高螺旋藻的產(chǎn)能來降低螺旋藻的生產(chǎn)成本。綠A生物執(zhí)行董事胡志祥提出,積極推進螺旋藻保健食品發(fā)展,開發(fā)更多的螺旋藻保健食品,以此滿足國人日漸增強的健康訴求。