走在轉(zhuǎn)型路上的星巴克，推出“貓爪杯”和全新的系列冰淇淋，無疑賺足萬千少女的眼球。然而，好運并未持續(xù)降臨到這家咖啡巨頭身上。近日，星巴克因“蟑螂門”事件再次成為焦點被關注。
據(jù)媒體報道，星巴克上海奉賢南橋百聯(lián)店疑似有蟑螂爬動，相關門店被立案調(diào)查。
星巴克門店現(xiàn)“小強”
4月7日，據(jù)媒體報道，有微信推文稱，上海星巴克奉賢南橋百聯(lián)店的食品陳列柜臺內(nèi)，糕點上疑似有蟑螂爬動。南橋市場監(jiān)督管理所獲悉后，立即派出執(zhí)法人員趕往現(xiàn)場調(diào)查核實。
據(jù)了解，執(zhí)法人員對網(wǎng)上傳播視頻內(nèi)容進行核實，初步確認系該店經(jīng)營場所。但經(jīng)查，未發(fā)現(xiàn)門店有蟲害問題。執(zhí)法人員責令該店近期暫停經(jīng)營，并采取有效措施，對場所、設備設施開展清潔消毒，對蟲害進行有效滅殺，同時對該店涉嫌違法行為立案調(diào)查，待查清事實后擬作出進一步處理。
與此同時，也有業(yè)內(nèi)人士指出，爆料的視頻真實性存疑，有剪輯、加工的可能性。而目前，該事件并未有最新的調(diào)查結(jié)果，仍然處于調(diào)查之中。
在業(yè)內(nèi)人士看來，無論此次星巴克蟑螂事件是否屬實，都會對其品牌聲譽造成極大的影響。
事實上，除了星巴克，許多知名的餐飲企業(yè)都曾出現(xiàn)過食品安全問題，喜茶也曾消費者爆料稱上海某門店飲料外賣中出現(xiàn)安全套。而在這其中，火鍋、麻辣燙則是食品安全的重災區(qū)。海底撈、小龍坎、呷哺呷哺、楊國福等不同規(guī)模的餐飲企業(yè)都出現(xiàn)過食品安全問題。
對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示，食品安全問題頻發(fā)有幾個很重要的原因。從政策端來看，處罰的力度、監(jiān)管的力度以及抽查的力度都不夠，這是整個中國食品安全最關鍵的根源。從企業(yè)端來看，整體的質(zhì)量內(nèi)控體系相對比較完善，但是在執(zhí)行的過程中，每位員工并沒有把資料內(nèi)控體系進行標準化、流程化的執(zhí)行，在人的環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了很多問題。
轉(zhuǎn)型瞄準新興女性消費市場
值得一提的是，為應對業(yè)績變化，星巴克一直在為轉(zhuǎn)型忙碌。
今年2月底，星巴克限量發(fā)售了包含“貓爪杯”在內(nèi)的全新櫻花萌寵星杯，而該新品一經(jīng)推出便引發(fā)消費者哄搶，甚至有消費者為了該款玻璃杯大打出手，不僅如此，標價199元的玻璃杯甚至被黃牛市場炒至千元。
除了一杯難求的貓爪杯，星巴克還推出了一款高80cm的抱抱熊，售價為699元。與貓爪杯相同，這款周邊的定位也是“會員專屬定制服務”。3月26號，僅限金星級會員預定，27日之后，才開放普通會員預定，6月30號之前發(fā)貨，且只能通過淘寶購買，一個淘寶ID只能預定一個，數(shù)量有限先訂先得。
而據(jù)記者了解，星巴克并未公布抱抱熊的備貨量，在其官方旗艦店內(nèi)也未發(fā)現(xiàn)此款小熊。另外，售價699元的小熊并沒有產(chǎn)生“貓爪杯”同樣熱烈的反響。
除了瘋狂的推出周邊衍生品之外，星巴克也在主營產(chǎn)品下足了功夫。近日，星巴克還推出了冰淇淋。4月9日早上，星巴克官方微信發(fā)布推送，星巴克接連推出了一系列的新品冰淇淋，包括將冰淇淋與茶結(jié)合以及冰淇淋與咖啡結(jié)合。
有業(yè)內(nèi)人士認為，無論是貓爪杯還是抱抱熊抑或推出冰淇淋，都是星巴克在積極抓住新興女性消費人群的信號，這也是星巴克在承受國內(nèi)今年來崛起的新興茶飲、咖啡競爭的主動變革。
朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時也表示，冰品的制作成本、從食材成本到時間成本都非常低，屬于暴利型產(chǎn)品，星巴克從冰品入手，從門店的營收、利潤以及股價這三駕馬車來看，加大冰品的推廣符合了消費端的剛需，也符合了星巴克自身中長期戰(zhàn)略的需求。(記者 余若晰)
