【資料圖】
我們知道，牛肉丸在客家人中，是一道很常見而又顯特色的小吃。那么怎么做好吃呢？具體請看以下經驗分享。
選取新鮮牛肉500克，切成肉片。
將其放入料理機中，加入冰塊、生姜，高速攪拌1分鐘左右。
淀粉、胡椒、雞精倒入碗中，加入清水20毫升攪拌均勻，加入料理機中，與上面絞好的肉一起繼續(xù)攪拌3分鐘左右，直至肉泥變得更加細膩。
從料理機中取出，倒入盆中，用筷子繼續(xù)攪拌，摔打，使其上勁，這樣做出來的口感好！
另取清水煮至70度左右，不要煮開，倒入另一個盆中，用手擠肉泥成丸，用湯匙括到溫水盆中，不要晃動，使其成型。
全部擠成丸狀后，連同水一起倒入鍋中燒開，邊煮邊用勺子攪勻，以防粘連在一起。
燒開一分鐘后，倒出瀝干水分，放涼，備用，漂亮可口的丸子就做好啦！
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