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生肉放進(jìn)冰箱冷凍。
1、肉買回來后要立即冷凍或者馬上清洗干凈進(jìn)行烹調(diào)，因為在室溫下，生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖。 將肉儲藏在冷凍室的最底層。為了防止交叉污染，儲藏時要生熟肉分開。同時用干凈的塑料袋加以密封。 避免在室溫下解凍冷凍的肉，因為這可以促使存活的病菌大量繁殖?？商崆耙惶焱砩习亚萑鈴睦鋬鍪乙频嚼洳厥抑薪鈨?，并放置在最底層。如果在微波爐中解凍，解凍完畢后應(yīng)立即進(jìn)行烹調(diào)。
2、在20度左右保存鮮豬肉可以根據(jù)需要將豬肉切成肉片或肉絲，撒少許鹽、味精、五香粉、醬油，調(diào)勻盛入碗內(nèi)，既可保鮮，又能入味。這樣保存24小時不會變質(zhì)，而且做菜時味道更鮮美。
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