俗話說的好“酒以糧為肉,民以食為天”,用高粱釀酒是千百年來人類釀造實踐的智慧結晶,高粱是醬香型白酒品質優(yōu)良的起點,一畝好紅糧,一瓶好醬酒,每一瓶優(yōu)級的國惜醬酒,都是從一顆顆高質量的高粱經過千錘百煉幻化而來,那么一起跟隨此文去看看國惜醬酒高質量“紅纓子”高粱究竟是什么樣的?
從高粱的血統(tǒng)來看,按照高粱的糯度的不同,可以分為飯高粱,糯高粱,而貴州國惜酒廠用的是本地的“紅纓子糯高粱”,這類高粱,粒小皮厚,斷面為玻璃質,硬質,干燥,半透明,國惜酒廠本地紅櫻子高粱“蒸不爛,煮不熟,捶不扁,炒不爆”這樣就決定了能經受國惜酒廠傳統(tǒng)醬酒工藝的九次蒸煮,八次攤涼翻造,七次取酒,本地紅纓子高粱,天然為釀酒而生。
從高粱的種植來看,為了確保高粱從源頭的純正,國惜酒廠自力更生,建設自己酒廠的高粱種植基地,發(fā)展至今,在茅臺當?shù)亟ㄔO了3000畝高粱種植基地,主要以公司,基地,農戶合作的的模式,從源頭上確保高粱的高質量,從而釀好酒。
從高粱的種植環(huán)境來看,國惜酒廠高粱種植基地坐落在云貴高原上,特有的河谷地形,適合紅纓子高粱的生長,紫土酸堿度適中,土質優(yōu)良,滲水性強,且國惜酒廠高粱基地主要集中在海拔600-1000米的半高山地區(qū),在半高山地區(qū),山腳的高粱土壤營養(yǎng)豐富,長勢更好,山腰陽光充足,保證國惜酒廠高粱生長環(huán)境的高質量。
從高粱的采收環(huán)節(jié)來看,八月國惜酒廠的高粱基本成熟,高粱的采收嚴格按照標準化的生產流程,收割,包裝,運輸過程中禁止使用塑料制品,全部用純天然麻袋包裝,運輸車輛也是高溫消毒,清潔,每一粒高粱進入到國惜酒廠的原料倉庫,必須進行嚴格的把控,進行層層淘汰,分級,甄選等才能入倉,用來釀酒,國惜酒廠嚴格把控高粱入倉標準,要求嚴格,過程更加細致入微,這樣就實現(xiàn)了采收的高質量。
喝一杯醬酒只需要兩三秒,釀一杯醬香白酒卻要三五年,風吹穗動,紅接霞光,高粱紅了!國惜醬酒的核心和靈魂都在這地道的“紅纓子‘糯高粱中!
免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
標簽: 高質量