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甜品里有“荷塘”咖啡里有“荷花” “荷花”頻頻出圈火爆非常

2022-06-28 10:43:56 來(lái)源:每日商報(bào)

“接天蓮葉無(wú)窮碧,映日荷花別樣紅”,但是也許你沒(méi)有想到的是,除了荷塘中次第盛開(kāi)的荷花,“荷花”還一下子成了飲品、甜品界的網(wǎng)紅——荷塘微景觀甜品、荷花咖啡、圣代荷花酥……

商家們紛紛把“荷”元素“請(qǐng)”上餐桌,與盛夏滿池荷花相呼應(yīng),碰撞出特別的火花。叫好又叫座背后,“荷花”為何頻頻出圈?

甜品里有“荷塘”、咖啡里有“荷花”

“荷花”頻頻出圈火爆非常

咖啡師妮妮就已經(jīng)忙碌起來(lái)了。據(jù)悉,近兩月店內(nèi)新推出了一款“西湖拿鐵”,售價(jià)為42元/杯,上面的荷花拉花一度“刷爆”了各大分享平臺(tái),也吸引了很多年輕人進(jìn)店打卡。妮妮介紹,這款拿鐵上的拉花主要是由抹茶、芝士打發(fā)成奶蓋制成的。

不僅是咖啡里有“荷花”,這種“西湖的浪漫”還出現(xiàn)在了一家甜品店。坐落在西湖邊的“Tomacado 花廚”餐廳也有一道浪漫的荷塘微景觀甜品——“荷塘月色”葡萄烏龍凍。店內(nèi)工作人員介紹,這道甜品售價(jià)為58元/份,主要是由烏龍茶凍、青提卷、奶油慕斯“搭建”起的一道荷塘微景觀甜品。

不僅是創(chuàng)新的“荷花”甜品,傳統(tǒng)的荷花酥也有了新的吃法——熱乎酥脆的荷花酥和冰涼綿密的冰淇淋相結(jié)合,為老式酥點(diǎn)開(kāi)拓了新的可能。最近,“點(diǎn)酥娘·黑金鴿”推出了一款夏日限定新品——圣代荷花酥。店內(nèi)工作人員介紹:“圣代荷花酥售價(jià)為12元/只,很多到店客人都會(huì)點(diǎn)幾只嘗鮮,銷量一直非常好。這款荷花酥在傳統(tǒng)酥點(diǎn)的基礎(chǔ)上還加入了冰淇淋,既能解暑降溫,還為荷花酥開(kāi)創(chuàng)了新的吃法。”

荷花元素大熱的背后

創(chuàng)新和出圈是“美學(xué)”價(jià)值的變現(xiàn)

“tomic coffee”咖啡師妮妮坦言,“現(xiàn)在,近9成的進(jìn)店客人都是奔著這款‘西湖拿鐵’來(lái)的,是店里名副其實(shí)的‘銷量王’。”

“每一杯‘西湖拿鐵’上的拉花都是我們手工繪制的,剛開(kāi)始做的時(shí)候需要10-15分鐘才能做好一杯。靈感來(lái)自宋韻點(diǎn)茶百戲,主題選擇夏日的西湖荷花,融入了中國(guó)畫(huà)的元素,希望能創(chuàng)造一份獨(dú)屬于杭州、獨(dú)屬于西湖的浪漫。”妮妮說(shuō)。

事實(shí)上,和“西湖拿鐵”一樣,帶著荷塘微景觀的甜品—“荷塘月色”葡萄烏龍凍也一樣成為“Tomacado 花廚”餐廳的點(diǎn)單熱門(mén)。“自推出以來(lái),它一直都可以算是我們店內(nèi)的招牌甜品,銷量一直非常好。設(shè)計(jì)這道甜品的靈感主要來(lái)自于西湖上大片盛開(kāi)的荷塘,剛好我們餐廳的地理位置也比較占優(yōu)勢(shì),可以‘呼應(yīng)’西湖上的荷塘景色。同時(shí)我們也希望把‘國(guó)風(fēng)’美景融入西餐中,從某種意義上來(lái)說(shuō)也是一種文化的交融。”“Tomacado 花廚”餐廳店長(zhǎng)周成杰說(shuō)。

“荷”元素的頻頻創(chuàng)新和出圈在浙江工業(yè)大學(xué)人文學(xué)院張雷教授看來(lái)是“美”的延伸,釋放的也是一種積極的經(jīng)濟(jì)信號(hào)。荷花在中國(guó)的文學(xué)史上一直擁有著較高的地位,是一種積極的文化產(chǎn)品,而商家們的再次創(chuàng)作更是推動(dòng)了“美學(xué)”價(jià)值的變現(xiàn)。“不論是荷花酥的創(chuàng)新還是荷塘景觀甜品的出現(xiàn),都體現(xiàn)了人的審美與自然景觀靠攏,變現(xiàn)成一種商業(yè)價(jià)值,并慢慢演變成一種生活方式。把對(duì)美的追求運(yùn)用到商業(yè)領(lǐng)域,是消費(fèi)能力提升的表現(xiàn),也是城市文化內(nèi)涵的體現(xiàn)。”張雷說(shuō)。(實(shí)習(xí)生 王瀾 記者 汪曉筠)

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