一方水土養(yǎng)一方人，一方水土孕育一方產(chǎn)業(yè)。在陜西，因地制宜找準產(chǎn)業(yè)，積極探索發(fā)展模式，木耳、柿子、山羊奶，小產(chǎn)品身后藏著撬動一地經(jīng)濟、拉動一方發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。
小木耳 大產(chǎn)業(yè) 科技激活引擎
從地栽到塔栽，再到大棚吊袋栽培，是柞水縣金米村木耳種植方式的改進歷程，也是科技在土地上生根發(fā)芽長出致富“金耳朵”的生動實踐。
圖為金米村大棚內吊袋栽培的木耳。 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 梁木 攝
秦嶺山脈，蘊藏天材地寶，木耳一直是柞水縣的傳統(tǒng)作物，但過去主要是農(nóng)戶自主栽培，采用的也是木材鉆孔的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效益低不說，還需要砍伐樹木。一面是青山綠水的秦嶺，一面是段木栽培對環(huán)境的破壞，這使得當?shù)啬径a(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入兩難境地。
缺乏特色菌種，缺乏先進的生產(chǎn)技術和生產(chǎn)規(guī)范，金米村的木耳產(chǎn)業(yè)一直徘徊在成本高、風險大、效益低的生存線上。
為了擺脫困境，金米村聘請中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學教授李玉院士的技術團隊，研發(fā)柞水一號、二號、三號、四號、五號共5個木耳原種。同時建起了高科技大棚，不僅實現(xiàn)生產(chǎn)可視化、追溯源頭化、服務網(wǎng)絡化的追求，還實現(xiàn)了動動手指點點手機就可以控制大棚通風、遮陽、噴水的智能化操控。此外，金米村引進5家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，建成木耳大數(shù)據(jù)中心、智能生產(chǎn)包裝線等。
金米村黨支部書記李正森告訴記者，2020年，金米村銷售木耳近6萬公斤，產(chǎn)值近百萬元。過去一年，金米村又在52個鋼構大棚和4個智能聯(lián)棟大棚的基礎上，新建了80個鋼構大棚，新增了70畝地栽木耳。如今金米村木耳種植量達到320萬袋，預計一季收入可達1000萬元。
圖為地栽、塔栽、大棚吊袋栽培三代模式的展示。 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 梁木 攝
金米村木耳的種植方式也經(jīng)歷五代變革，從段木栽培到如今的大棚吊帶栽培，實質上是對環(huán)境保護與空間利用效率的探索實踐。據(jù)大棚工作人員介紹，第四代戶外塔栽模式下，一個菌包一茬能產(chǎn)8錢木耳，第五代的大棚吊袋栽培則能產(chǎn)出1兩木耳。
對青山綠水的保護，也為金米村送來了“金耳銀耳”。李正森告訴記者，從2018年發(fā)展大棚村集體經(jīng)濟以來，村民人均收入穩(wěn)定增長，去年人均收入達到了11000元，全村127戶承包了木耳大棚，80%的勞動力已然嵌入木耳產(chǎn)業(yè)鏈。
小柿子 大產(chǎn)業(yè) 集體經(jīng)濟抗風險
“富平尖柿”是國家農(nóng)用產(chǎn)品地理標志登記保護產(chǎn)品，“富平柿餅”是國家地理標志證明商標，“富平柿餅制作技藝”被列入陜西省非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。
圖為三河村種植的柿子樹，目前尚未到柿子的掛果季節(jié)。 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 梁木 攝
依托于富平知名的柿產(chǎn)業(yè)，三河村緊鑼密鼓干“柿”業(yè)。
三河村是柿子種植的優(yōu)生區(qū)。2017年以來，三河村緊抓柿子產(chǎn)業(yè)，積極探索“黨組織+股份制合作社+貧困戶”模式，成立了三河村集體股份經(jīng)濟合作社，并建立了村集體經(jīng)濟實體——標準化柿子加工小區(qū)。
三河村黨支部副書記王強告訴記者，村集體經(jīng)濟對三河村原本的柿子產(chǎn)業(yè)主要有兩方面加成：一是對柿餅進行分級與包裝，提高柿餅在市場上的競爭力與售價;二是承擔銷售中間價格波動、滯銷等風險，免除村民的后顧之憂。
“以前是自己栽自己管理，自己加工自己銷售，一年下來收入最多也就5萬。”70多歲的黃戰(zhàn)軍已經(jīng)種了十五六年的柿子，家里有5畝地，年產(chǎn)大約2萬斤，“去年加工了5000公斤的柿餅，毛收入差不多10萬元。村里統(tǒng)一銷售，價格也都是統(tǒng)一的，精加工之后還有了附加價值。”
圖為黃戰(zhàn)軍在家里二樓的柿餅加工陰干區(qū)。 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 梁木 攝
“過去都是采購商到每家每戶去收購柿餅，價格浮動比較大。像2016年柿餅收購價一斤5元，有的人家還會賣到3元、4元的價格。”王強說，“現(xiàn)在價格統(tǒng)一，貧困戶的話還會再提高2毛錢。”
在包裝銷售之外，三河村還為村民提供免費種苗、技術指導、定期培訓等多樣化服務。2017年以來，在對原有1000畝柿子提高管護質量的基礎上，引導群眾新栽柿子1300畝，發(fā)展柿子種植大戶20戶，全村90%以上人口參與柿子產(chǎn)業(yè)中。全村年產(chǎn)鮮柿300萬斤，可加工柿餅600余噸。2020年全村農(nóng)民人均純收入19510元。
小山羊 大產(chǎn)業(yè) 沖擊世界一流
富平縣位于北緯34度42分～35度06分之間，是業(yè)界公認的奶山羊繁衍生息黃金區(qū)。富平縣養(yǎng)殖奶山羊產(chǎn)業(yè)最早始于1904年，羊乳加工始于1958年，品種培育始于1971年，育成于1990年。作為“關中奶山羊”養(yǎng)殖的發(fā)源地和培育基地，奶山羊早已成為富平人代代薪火相傳的精神傳承與文化印記。
圖為紅星美羚奶山羊養(yǎng)殖場的自動飼料撒播機正在撒播飼料。 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 梁木 攝
富平縣圍繞發(fā)“羊”財?shù)陌l(fā)展方針，編制了《奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃》，出臺了《關于加快奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設的決定》和《扶持辦法》等一系列扶持措施，縣財政每年通過自籌和整合涉農(nóng)資金5000萬元，從全產(chǎn)業(yè)鏈八個環(huán)節(jié)支持發(fā)展。
1998年成立的陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司是全國首家羊乳新三板上市企業(yè)，被評為國家級龍頭企業(yè)。稍“年輕”的圣唐乳業(yè)則擁有鮮奶收購、前處理、標準化配料、蒸發(fā)、干燥、無菌包裝、出入庫等全自動化控制、全自動化全線檢測，具有國際領先的技術水平，被國際山羊協(xié)會授予“世界羊乳加工樣板工廠”。
目前，富平縣建成紅星美羚、金牛、圣唐等羊乳加工企業(yè)6家，年加工能力超過10萬噸，年加工乳制品4萬噸，2020年奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到80億元。
圖為紅星美羚生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園區(qū)內的機械化擠奶站。 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 梁木 攝
奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈同樣成為富平縣脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興的有效抓手。2013年，紅星美羚建立生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖、良種繁育、有機肥加工處理為中心，通過“托管分紅、帶動就業(yè)、送羊入戶、優(yōu)價收奶”四種產(chǎn)業(yè)扶貧模式，帶動貧困戶脫貧增收。
經(jīng)過上百年的發(fā)展積淀，富平縣奶山羊已初步形成集良種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、智能加工、現(xiàn)代流通、文旅融合為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，至今已建成100只以上奶山羊養(yǎng)殖場(小區(qū))、家庭牧場516個，30只以上的適度規(guī)模養(yǎng)殖戶3000戶。全縣存欄奶山羊78萬只，年產(chǎn)羊乳20萬噸，均居全國之最，被命名為“中國羊乳之都”、“世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)”。(記者 梁木)
