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廣州日報訊 （全媒體記者陳家源 通訊員汕宣）昨日記者從汕頭市市場監(jiān)督管理局獲悉，該局近日批準發(fā)布市級地方標準《地理標志產品 達濠魚丸》（以下簡稱“標準”），標準規(guī)定了達濠魚丸的術語和定義、地理標志產品保護范圍、自然環(huán)境、要求、生產加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存，對有效規(guī)范達濠魚丸及其制作工藝，傳承保護地理標志產品具有重要意義。
根據標準，在地理標志產品保護范圍（廣東省汕頭市濠江區(qū)）內，以臨近海域捕撈的鮮、凍蛇鯔魚（俗稱“那哥魚”）為主原料，淀粉、食鹽、鴨蛋清、水等為輔料，經采肉、摔拍或擂潰、成型（浸泡）、煮制、冷卻、速凍或不速凍等工藝制成的魚丸，即為“達濠魚丸”。
