馬鈴薯農(nóng)田。尹玉和攝
“中國(guó)薯都”“中國(guó)燕麥之都”“中國(guó)酸奶之都”……當(dāng)這幾個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿雷u(yù)在烏蘭察布這片熱土上美好邂逅，瞬間撞擊出一幅高質(zhì)量發(fā)展的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈圖景，“原味烏蘭察布”區(qū)域公用品牌推廣戰(zhàn)順勢(shì)打響。
(資料圖片)
陰山下，黃金谷物
“你們是第一批客人，快來(lái)嘗嘗我們的燕麥新成果！”
在內(nèi)蒙古塞主糧食品科技開(kāi)發(fā)有限公司的燕麥養(yǎng)生科普館，董事長(zhǎng)柳樹(shù)興興沖沖地為記者展示最新研制的燕麥奶茶，只見(jiàn)他將少許灰白色粉末倒進(jìn)水杯，用開(kāi)水沖泡、搖勻，打開(kāi)杯蓋的一瞬間，一股淡淡的奶茶味氤氳開(kāi)來(lái)，輕呷一口，頓覺(jué)口齒留香。
46歲的柳樹(shù)興是河南人，常年從事健康養(yǎng)生行業(yè)的他，以敏銳的商業(yè)眼光對(duì)烏蘭察布燕麥“一見(jiàn)鐘情”，從2016年開(kāi)始全身心投入到燕麥系列產(chǎn)品研發(fā)中。他告訴記者，衛(wèi)生部原首席健康教育專(zhuān)家洪昭光曾聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院以及北京的18家醫(yī)院對(duì)燕麥進(jìn)行降脂作用臨床及基礎(chǔ)研究，北京大學(xué)也進(jìn)行了燕麥降糖研究，這些研究成果都有力地證明，燕麥中的β—葡聚糖不僅可降低人體血液中的膽固醇，還具有平衡血糖的作用。
另?yè)?jù)國(guó)內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，燕麥中蛋白質(zhì)的含量是大米的3倍、白面的1.6倍，可溶性纖維素的含量是大米和白面的8至12倍，磷、鐵、鈣及維生素C、B、E的含量也高于其他谷物。
由此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家曾多次指出，在生態(tài)問(wèn)題和糧食問(wèn)題日趨突出的未來(lái)，具有糧草兼用特性的燕麥很有可能成為中國(guó)西部的主題農(nóng)業(yè)；在未來(lái)中國(guó)的糧食結(jié)構(gòu)中，也極有可能形成稻米、小麥、燕麥三足鼎立的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。
烏蘭察布是世界公認(rèn)的燕麥黃金緯度產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)燕麥之都”。過(guò)去，由于缺乏先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技，無(wú)法深挖和拓展燕麥的價(jià)值，也一直沒(méi)有形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，燕麥僅僅是當(dāng)?shù)厝说目诩Z，市場(chǎng)上的燕麥產(chǎn)品大部分被進(jìn)口燕麥所占據(jù)。
“烏蘭察布燕麥在耕作過(guò)程中不施肥、不用農(nóng)藥，完全自然生長(zhǎng)，在營(yíng)養(yǎng)成分、口感、新鮮程度、種植條件等方面明顯優(yōu)于國(guó)外?，F(xiàn)今的燕麥，可不是過(guò)去零星散種的‘一份鄉(xiāng)愁’，而是人們追求的有機(jī)綠色食品?！弊鳛閲?guó)內(nèi)最大的裸燕麥全產(chǎn)業(yè)鏈公司，陰山優(yōu)麥?zhǔn)称酚邢薰径麻L(zhǎng)盧文兵介紹時(shí)語(yǔ)氣中透著自豪。
企業(yè)之外，種植戶(hù)是笑得最燦爛的人?！把帑溔つシ酆缶褪禽?。‘三十里的莜面二十里的糕，十里的蕎面餓斷腰’，這是流傳多年的老話(huà)。過(guò)去要靠燕麥活人，現(xiàn)在靠種植燕麥致富?！辈煊液笃彀颂?hào)地鄉(xiāng)燕麥種植大戶(hù)張貴笑呵呵地說(shuō)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，烏蘭察布市3萬(wàn)多農(nóng)戶(hù)從事燕麥種植，燕麥已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)增收的“香餑餑”。
貼上健康標(biāo)簽的燕麥，被越來(lái)越多人青睞。據(jù)介紹，目前，烏蘭察布市燕麥種植面積穩(wěn)定在150萬(wàn)畝左右，面積和產(chǎn)量居全國(guó)地級(jí)市首位。現(xiàn)有全產(chǎn)業(yè)鏈燕麥企業(yè)6家，從事加工銷(xiāo)售的中小企業(yè)200多家，形成了引、育、繁、推、加、銷(xiāo)、貯的全產(chǎn)業(yè)鏈格局。
記者在釆訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，烏蘭察布市實(shí)施的燕麥產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)，走的正是當(dāng)下備受關(guān)注的“功能農(nóng)業(yè)”路線(xiàn)，也就是讓人們“吃出健康”。烏蘭察布燕麥，正在走上家家戶(hù)戶(hù)餐桌的“正席”。
好土豆，非你莫屬
說(shuō)起燕麥，就不得不提它做成莜面時(shí)的“絕佳搭檔”——馬鈴薯。“中國(guó)薯都”的美譽(yù)不僅因?yàn)闉跆m察布市是全國(guó)地級(jí)市中最大的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，還因?yàn)檫@里的馬鈴薯品質(zhì)絕佳。
烏蘭察布獨(dú)特的冷涼氣候加上大部分沙性土農(nóng)田，賦予馬鈴薯獨(dú)特質(zhì)地，其中“后旗紅”馬鈴薯甚至賣(mài)出了蘋(píng)果價(jià)。
“后旗紅”品牌創(chuàng)始人郭潤(rùn)是察右后旗烏蘭哈達(dá)蘇木前進(jìn)村村民，他從1989年開(kāi)始販賣(mài)馬鈴薯，是當(dāng)?shù)刈钤绲鸟R鈴薯經(jīng)紀(jì)人之一?！拔业鸟R鈴薯當(dāng)時(shí)就出口到十幾個(gè)國(guó)家了。那時(shí)候交易很簡(jiǎn)單，一手交錢(qián)一手交貨?！闭f(shuō)起當(dāng)年的輝煌，郭潤(rùn)滿(mǎn)面紅光。
但隨著交談的深入，他的臉色逐漸暗淡下來(lái)，“2011年，我上了CCTV2，但并不是因?yàn)轳R鈴薯賣(mài)得好，而是由于滯銷(xiāo)，傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式不靈了！”
郭潤(rùn)的“大起大落”深深刺激了女兒郭晨慧，為了繼續(xù)讓“后旗紅”發(fā)揚(yáng)光大，2016年，她從北京辭職回鄉(xiāng)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店，通過(guò)設(shè)計(jì)禮品包裝、附贈(zèng)火山石和醬粉等措施，極大提升了“后旗紅”的附加值，1斤的價(jià)格賣(mài)到8.9元。
“察右后旗分布著20多座火山，土壤中富含的多種礦物質(zhì)和微量元素造就了它獨(dú)特的口感與品質(zhì)，遠(yuǎn)非其他品種可比，否則怎么能賣(mài)出蘋(píng)果價(jià)?。 惫炕鄯浅Ｗ院?。出色的“后旗紅”先后取得無(wú)公害蔬菜、綠色食品、地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，成為網(wǎng)紅“山藥蛋”。
好土豆需要好種子。在內(nèi)蒙古中加農(nóng)業(yè)生物科技有限公司的組培中心，一株株綠色秧苗生長(zhǎng)在無(wú)土環(huán)境中，秧苗根部結(jié)著2至5厘米不等的“小土豆”。
“這個(gè)叫原原種，是馬鈴薯最初的種子?！备笨偨?jīng)理劉廣晶指著“小土豆”介紹，“中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上，中加公司作為國(guó)家馬鈴薯良種繁育基地的實(shí)施單位，責(zé)任重大?。 ?/p>
目前，烏蘭察布市馬鈴薯種植面積305萬(wàn)畝，其中，四子王旗52萬(wàn)畝，居全市之首，被認(rèn)定為第二批國(guó)家馬鈴薯良種繁育基地之一，這是落實(shí)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，全面推進(jìn)種子工程的重要舉措。
為進(jìn)一步提升馬鈴薯附加值，烏蘭察布積極延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條，深耕深加工。不僅把馬鈴薯做成全粉、精淀粉、薯?xiàng)l、薯片、粉條、粉皮等食品，還將馬鈴薯深加工成乙醇、微生物培養(yǎng)基、乳酸發(fā)酵和營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、以及用于紡織造紙等行業(yè)的變性淀粉，或淀粉衍生物等眾多工業(yè)產(chǎn)品，這些深加工產(chǎn)品已外銷(xiāo)十多個(gè)國(guó)家。
烏蘭察布酸奶，草原額吉的愛(ài)
在很多城市，講究生活品質(zhì)的人們，一天的美好時(shí)光是從一杯燕麥酸奶開(kāi)始的。這樣的生活方式在烏蘭察布也逐漸流行起來(lái)，因?yàn)檫@里是“中國(guó)酸奶之都”。
酸奶最傳統(tǒng)的做法是由鮮奶自然發(fā)酵而成，但要想做出好酸奶，首先就要有好奶源、好菌種。
烏蘭察布位于北緯41度至43度溫帶草原，是世界公認(rèn)的黃金奶源帶。“烏蘭察布酸奶最大的特點(diǎn)就是，使用優(yōu)質(zhì)菌種采用低溫發(fā)酵工藝，發(fā)酵的溫度比常溫酸奶低，發(fā)酵的時(shí)間也更長(zhǎng)，使得酸奶香氣更加濃郁，口感更加細(xì)膩，其中的活性益生菌被更多地保留下來(lái)?！眱?nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)崔繼平介紹。
靛藍(lán)色的瓶身，牛奶色的文字，富貴吉祥的花紋……高端大氣的“蘭格格”包裝設(shè)計(jì)堪稱(chēng)經(jīng)典。“烏蘭察布酸奶制作技藝到我這里已經(jīng)是第四代了，我們始終沿襲祖輩的技藝，保留了‘草原額吉的味道’?！贝蘩^平說(shuō)。
“中國(guó)酸奶之都”的盛名也吸引了眾多外地企業(yè)入駐。“烏蘭察布不僅有優(yōu)質(zhì)奶源，而且交通便利，招商引資力度很大，我們決心依托本地優(yōu)勢(shì)，拓展京津冀大市場(chǎng)，扎扎實(shí)實(shí)做好烏蘭察布酸奶產(chǎn)品?！北本┙駮r(shí)代乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)高軍紅告訴記者。
烏蘭察布酸奶圍繞草原生態(tài)這一主線(xiàn)，聚焦差異化，還原純正草原酸奶味道，在伊利和蒙牛兩大乳業(yè)巨頭的夾縫中脫穎而出。如今，烏蘭察布酸奶年產(chǎn)8萬(wàn)噸以上，酸奶飲品、酸奶零食、酸奶烘焙產(chǎn)品一應(yīng)俱全。烏蘭察布緊鄰北京，是連接華北、東北、西北三大經(jīng)濟(jì)區(qū)的交通樞紐，區(qū)位優(yōu)勢(shì)為烏蘭察布酸奶走向全國(guó)插上了騰飛的翅膀。
在采訪(fǎng)中記者了解到，今年，烏蘭察布市圍繞“麥菜薯羊牛乳”六大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，著力打造“原味烏蘭察布”整體農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。目前，全市將燕麥、馬鈴薯、酸奶作為優(yōu)先突破口，以品牌戰(zhàn)略為強(qiáng)大引擎，積極搶占市場(chǎng)份額，逐步推進(jìn)整體區(qū)域公用品牌建設(shè)，形成全品與單品的互補(bǔ)融合式發(fā)展格局?！霸稙跆m察布”正以鏗鏘步伐向全國(guó)邁進(jìn)。
茫茫大草原，悠悠乳香飄。風(fēng)吹麥浪響，好薯美名揚(yáng)?？v情好山好水好自然，享受原滋原香原生態(tài)，這是山的味道、水的味道、陽(yáng)光的味道、草原的味道，更是和諧美滿(mǎn)、幸福生活的味道。（記者 蔡冬梅 薛來(lái) 皇甫美鮮）
標(biāo)簽： 烏蘭察布 烏蘭察布市 全產(chǎn)業(yè)鏈 綠色食品 繁育基地
